Воронеж — город, где все чаще побеждает формат «быстро и по пути». Однако, ресторан грузинской кухни «Чито-Чирико» не следует такому строго прагматичному подходу. Здесь считают, что в жизни всегда есть место и уюту, и празднику.
Интерьер «Чито-Чирико» — не декор ради картинки. Теплые древесные оттенки, фактурный текстиль, посуда из глины создают неповторимую расслабляющую атмосферу. Само пространство служит здесь идее комфортного общения: расстановка столов и продуманная акустика не дают шуму зала перебить разговор.
Кухня здесь — это не просто набор блюд, а способ рассказать о гостеприимстве без лишних слов. Меню компактное, но в этой сдержанности — замысел не перегружать выбором, а дать то, за чем люди приходят в грузинское кафе: тепло, сытость, ощущение праздника. Даже в гостевую книгу здесь принято записывать не просто пожелания, а тосты, которые официанты потом зачитывают следующим гостям.
«Мы собрали лучшие рецепты Грузии и адаптировали их под современные запросы. В результате самые лучшие грузинские блюда стали выглядеть по-новому в «Чито-Чирико», — рассказал шеф-повар ресторана Дмитрий Тольский.
Отдельная история в «Чито-Чирико» — это хинкали. Их лепят вручную, и у каждого повара есть свой ритм. Их задача не торопиться, следить за толщиной теста, чтобы оно удерживало сок, оставаясь тонким. Даже количество складок здесь служит не красоте, а надежности: шов получается плотнее, и хинкали не разваливаются при варке.
«Из новинок могу рекомендовать хинкали с яблоками и корицей или со сливочным кремом из домашнего мацони, — отметил шеф-повар ресторана Дмитрий Тольский. — Они подчеркивают нашу уникальность, которая состоит из особой атмосферы, домашней грузинской кухни и комплексного подхода к сервису».
Само название «Чито-Чирико» родилось из известного грузинского тоста про птичку. Чито — птичка по-грузински, а птичка чирикает. Отсюда и слоган «Почирикаем сегодня». А еще это пример того, что даже в центре Воронежа можно общаться и проводить время по-домашнему весело и шумно.
Реклама. Рекламодатель: ООО «Джаст», justfmly.ru, erid: 2SDnjeh2GPm