— В начале года эксперты говорили о возможном снижении потребительского спроса на молочную продукцию примерно на 8-10%. Подтвердились ли эти опасения?
— Эксперты ошиблись. В среднем потребительский спрос в молочной отрасли вырос на 5%. Объясняется это тем, что в стране проиндексировали пенсии, выделили дополнительные суммы многодетным семьям, участникам СВО. У людей появились дополнительные деньги, поэтому спрос на молочную продукцию не упал, а увеличился. В целом произошел рост объема экономики, о чем говорил президент Владимир Путин. Все вместе это и позволило увеличить потребительский спрос.
— В 2023 году вы участвовали в правительственной делегации в Китай. Чем вызван интерес к развитию экспортного потенциала российской молочной отрасли?
— Россия является лидером по поставке зерновых в различные страны мира. Президент России и Минсельхоз поставили задачу по ориентации сельского хозяйства на экспорт. Это касается и молочной продукции. Главный вопрос, на который мы должны дать ответ, — насколько наша продукция будет конкурентоспособна на мировых рынках по цене и качеству?
Второй момент — это потенциал для увеличения объемов производства молочной отрасли в государстве. Китай — огромный рынок. Этим и вызван наш интерес. Но речь не только о Китае. Нас интересуют и арабские страны, и Северная Африка. Это стратегическое направление развития всей молочной отрасли, в том числе и предприятия «Молвест».
Россия имеет огромный потенциал для развития молочной отрасли. На своей территории мы можем производить объемы молока и молочных продуктов, которые будут серьезно превышать объемы потребления. Нужны рынки экспорта, чтобы расти. Замыкаясь в одной стране, мы не можем оценить, насколько наши продукты конкурентоспособны на мировом рынке. Особенно это касается продуктов глубокой переработки с большей добавленной стоимостью, которые выпускают с использованием высоких технологий и инноваций. Это понимание позволит исключить многие ошибки, которые могли быть допущены при инвестициях в эти направления. Экономическая устойчивость молочной отрасли в ближайшие годы будет во многом зависеть от экспортного потенциала наших предприятий.
— Как себя чувствует молочная отрасль с точки зрения зависимости от импорта после того, как пережила санкции и адаптировалась к новым условиям рынка? Что предпринято по вопросам импортозамещения в перерабатывающей промышленности и сельском хозяйстве?
— Если говорить об импортозамещении иностранных продуктов, от которых мы были в разной степени зависимы, считаю, что задача решена. Все отрасли перерабатывающей промышленности решили задачу импортозамещения, в том числе и мы.
Но возникают и сложности. В первую очередь, это абсолютная зависимость от западного оборудования. Сегодня организовано множество производств в Китае, Турции, в арабских странах, в Южной Америке. Но, к сожалению, в России машиностроение для пищевых производств не развивается.
Существует зависимость от ингредиентов, которые используются для упаковки — от краски или такой тривиальной вещи, как картон. Цена на продукцию, которую выпускают в России, ничем не отличается от цены, которую через обходные пути предлагают иностранные государства. Это тоже большая проблема.
Правительству стоит уделить внимание обеспечивающим отраслям промышленности, машиностроению для пищевых производств — импортозамещения там не произошло. Эти проблемы влияют на стоимость инвестиционных проектов: оборудование приходится покупать за большие суммы.
— В конце 2023 года в Госдуме вы говорили на правительственном часе о развитии животноводства и молочной отрасли. Вами был подготовлен пакет предложений в министерства и ведомства по критичным отраслевым вопросам. Поделитесь, что упущено? Чем может помочь государство?
— Меры государственной поддержки, которые были оказаны в АПК, в животноводстве, в переработке в молочной отрасли, беспрецедентны. Выделялось достаточное количество средств, многие предприятия перевооружились, было построено множество ферм. На сегодня решена проблема продовольственной безопасности в части молока. Если заглянуть в текст доктрины продовольственной безопасности, там говорится о доступности продуктов. Сегодня у нас потребление молочной продукции составляет около 140-170 кг на человека в год при медицинской норме — 240 кг. Это связано не с тем, что люди не хотят потреблять молоко: просто достаток им не позволяет. Поэтому развитие потребительского спроса — направление, над которым нужно работать. Нужно увеличивать объемы производства и переработки молока. Это должно стать одной из важнейших задач, которую будет решать правительство в ближайшие пять лет.
Второй момент — производство продуктов детского питания и ингредиентов для них. До 2022 года 90% детского питания производилось иностранными фирмами либо завозилось из-за рубежа. В России не было всех необходимых составляющих. Сегодня у нас выпускают 30% ингредиентов для детского питания. Думаю, что предприятия молочной отрасли продолжат наращивать объемы. Перспектива хорошая.
Третий — проблема с машиностроением для пищевых производств. Абсолютная зависимость от оборудования, которое выпускает продукцию. Этот вопрос необходимо решать.
— Существует ли кадровый голод в молочной отрасли?
— Молочные предприятия не являются исключением, кадровый вопрос — номер один на повестке дня. Это связано с различными причинами: оттоком кадров за границу, в другие направления, в том числе, в оборонный комплекс, с которым сложно соревноваться по уровню заработной платы.
Стоит вопрос о качестве и количестве студентов, которых сегодня выпускают вузы. Бизнес взаимодействует с институтами: это позволяет готовить студентов непосредственно нужных для работы на предприятиях специальностей, а также вести практическую научную деятельность. На производстве уже нет времени заниматься отдельно фундаментальной наукой, там приходится соединять ее с прикладной.
Новые разработки необходимы для дальнейшего развития, но пока эта сфера находится в зачаточном состоянии. Думаю, правительству нужно принять стимулирующие меры для развития этой сферы. Повышать ответственность бизнеса и учебных заведений, которые выпускают будущих инженеров и технологов. К сожалению, сегодня вуз не несет никакой ответственности за качество обучения студента и самое главное — за то, где он потом будет работать. Это большая проблема, которую нужно решить на законодательном уровне.
— Насколько полезна профориентация со школьной скамьи?
— С детьми нужно начинать работать со школы, ориентировать их с учетом их возможностей и интереса на те или иные сферы знания — химию, физику, биологию, после чего они будут поступать в профильные институты и приходить на предприятия. К сожалению, физику и химию не очень хорошо преподают в большинстве школ. Эти вопросы нужно решать в комплексе: решив один вопрос и не решив другой, можно бесполезно потратить деньги.
— Поделитесь своим секретом или пожеланиями всем участникам молочной отрасли и рынка продуктов питания в целом?
— Я вспоминаю цитату из старого доброго фильма «Два капитана» по Каверину: «Бороться и искать, найти и не сдаваться».
