Сергей Сажин с самого начала обозначил свою позицию прямо: он выступает за более жесткий государственный контроль в пищевой индустрии. По его словам, ситуация на рынке сейчас непростая для всех предпринимателей, однако сложности не должны служить оправданием для снижения требований к тому, что попадает на стол потребителя. Себя спикер назвал в этих вопросах даже более строгим, чем того требует текущая практика.
Роспотребнадзор лоялен, Торгинспекции больше нет
Депутат напомнил, как выглядела система надзора раньше. За качеством следили сразу несколько ведомств. Санитарно-эпидемиологическая служба, преобразованная впоследствии в Роспотребнадзор, работала в паре с Торговой инспекцией — организацией, которую Сажин охарактеризовал как еще более жесткую. Сейчас ландшафт изменился: Торгинспекция прекратила существование, а Роспотребнадзор, по мнению спикера, стал заметно мягче, в том числе в рамках курса на поддержку предпринимательства.
Между тем, убежден Сажин, именно пищевое производство должно оставаться под пристальным государственным оком. Свой аргумент он подкрепил конкретными наблюдениями из работы в комиссии: «Достаточно часто встречаются разные пищевые предприятия, которые пытаются сделать контрафакт, то есть вместо одного жира кладут другой». Реакция же надзорных органов, по словам эксперта, часто ограничивается беседой и штрафом в 3 тыс. руб.
«Я считаю, что так нельзя делать. Надо более жестко действовать и при этом устанавливать очень короткие сроки для исправления сложившейся ситуации, чтобы контрафакта было меньше», — заявил руководитель комбината.
Качество как региональный бренд
Ужесточение контроля, по замыслу Сажина, должно работать не только на безопасность потребителя, но и на репутацию всей местной продукции.
Поддержка региональных властей, по оценке предпринимателя, ощущается — прежде всего, через содействие в организации участия в выставках. Однако запрос, по его мнению, стоит шире. Нужен системный бренд территории, который будет работать на всех — подобно тому, как в сознании покупателя прочно закреплены вологодское масло или белорусские продукты. Он напомнил, что потребитель охотно выбирает эти товары именно потому, что за ними стоят сильные и проверенные временем имена. Аналогичного статуса, уверен депутат, должны добиваться и производители Воронежской области.
Качество, по его убеждению, может и должно стать главным конкурентным преимуществом для любого местного предприятия, которое указывает на этикетке свой адрес. «Колбаса чуть-чуть плохая не бывает. Она либо плохая, либо хорошая», — резюмировал Сажин.
Желтые полы
Отвечая на вопрос о том, на что опираться бизнесу в текущих условиях, Сажин назвал принципы хотя и банальными, но не теряющими актуальности: качество продукта и уважение к клиенту. При этом объяснить рядовому покупателю разницу в цене между его товаром и более дешевыми аналогами, по собственному признанию, до сих пор непросто.
В качестве наглядной иллюстрации своего подхода депутат привел производственную деталь. «У меня в цехах пол желтого цвета. Потому что каждую соринку видно. Это для того, чтобы мой ведущий специалист издалека мог увидеть, что на полу лежит маленькая соринка. Вот именно поэтому мой продукт стоит дороже», — пояснил он, добавив, что идеальная чистота и квалифицированные сотрудники по определению не могут быть дешевыми.
